Hygiene muss man lernen Insgesamt fünf Unterrichtungen nach § 4 Gaststättengesetz — einer Unterrichtung über Grundlagen von Hygiene- und Lebensmittelrecht für zukünftige Gastronomen - fanden 2025 statt. Gut 120 zukünftige Unternehmerinnen und Unternehmer der Gastronomie besuchten die Veranstaltung. Die zweimal jährlich stattfindenden Nachschulungen nach § 43 Infektionsschutzgesetz waren 2025 mit 60 Teilnehmer gut besucht, um das Wissen um die betriebliche Hygiene aufzufrischen. Die IHK zu Schwerin bietet Unternehmen aus Ernährungswirtschaft und Gastronomie hiermit ein hilfreiches Werkzeug zum aktiven Risikomanagement an und unterstützt so die Kommunikation der Wirtschaft mit zuständigen Kontrollbehörden. Die IHK zu Schwerin bietet seit 2025 die Unterrichtungen nach § 4 Gaststättengesetz auch als „lebensmittelrechtliche Unterweisung“ an. Hierbei soll den Gewerbetreibenden Fachwissen nach § 43 Infektionsschutzgesetz und § 4 Lebensmittelhygiene-Verordnung über den Umgang mit verderblichen Lebensmitteln vermittelt werden. Die IHK zu Schwerin hat gemeinsam mit Fachexperten hierzu ein Curriculum entwickelt und das Angebot mit der Gaststättenunterrichtung verknüpft. Ludwig-Bölkow-Technologiepreis Innovatives Plasma-Wundbehandlungsverfahren der Firma Coldplasmatech GmbH aus Greifswald setzt sich gegen 19 hochrangige Bewerber durch. Sonderpreis „Innovatives Vorhaben mit hohem Marktpotenzial“ geht an Rostocker Hydronauten GmbH. Das Unternehmen hat mit ihrem neuartigen Wundbehandlungsverfahren auf Basis kalten Atmosphärendruckplasmas ein zertifiziertes Medizinprodukt der Klasse Ilb entwickelt, das chronische und schwer heilbare Wunden nachhaltig behandelt. Diese physikalische Lösung für multiresistente Keime ermöglicht eine ursächliche Therapie statt rein symptomatischer Versorgung. Neben dem Technologiepreis verlieh die Mittelständische Beteiligungsgesellschaft für eine „Innovation mit hohem Marktpotenzial“ einen Sonderpreis. Dieser ging an das Rostocker StartUp Hydronauten GmbH. Ihr beworbenes und nun prämiertes Produkt „QuietHydro“ ist ein System zur aktiven und adaptiven Schwingungsdämpfung in Pumpenanlagen mit energiesparender, intelligenter Drehzahl-Regelung. Seit 2003 vergeben das Wirtschaftsministerium und die drei IHKs des Landes regelmäßig den „Ludwig-Bölkow-Technologiepreis Mecklenburg-Vorpommern“. Mit dem Namensgeber hatte die IHK zu Schwerin Mitte der 90er Jahre diesen nun landesweit bedeutsamen Technologiepreis entwickelt. Verleihung des LudwigBölkow-Technologiepreises Mecklenburg-Vorpommern. Bild: Margit Wild/fotowild.de 20 IHK zu Schwerin | Bericht 2025
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