Wer das schwedische Wort Fika einfach nur mit Kaffee übersetzt, verpasst genau das, was den Norden so glücklich macht: Fika ist weitaus mehr als eine Kaffeepause. Sie ist der gemütliche Raum, der zum Verweilen einlädt. Sie ist das wohltuende Miteinander von Menschen. Sie ist Entspannung. Kann Kaffee dann überhaupt noch besser sein? Für Victoria Lommatzsch schon. Die gebürtige Greifswalderin setzt nämlich auf besonders hochwertigen Kaffee, den sogenannten Specialty Coffee, von eigener Hand geröstet – ganz langsam und ganz mild bei eher ungewöhnlich niedrigen Temperaturen. „So kommen die unzähligen Aromen viel besser zum Tragen“, findet die Inhaberin von einer Kaffeebar mit Onlineshop, die im Herzen von Wismar einen wunderschönen Fika-Ort geschaffen hat. Seit fünf Jahren sind Kaffee und Kulinarik ihr Metier, inzwischen am vergrößerten Standort Neustadt 9, wo im Sommer auch ein lauschiger Hinterhof Gäste empfängt. Zum Konzept gehören der Vertrieb weiterer regionaler Produkte von selbstständigen Mitstreitern ebenso wie unterschiedlichste Events in Form kleiner Märkte, Kaffee-Seminare, Weinverkostung, Macherinnen-Markt, Drink & Draw oder Kunst offen. All das war zunächst gar nicht der Plan der heute 37-Jährigen. Sie absolvierte ein duales (BWL-) Studium und schloss als Industriekauffrau auch eine Ausbildung ab. Sie machte ihren Job wohl außerordentlich gut: Als Projektmanagerin legte Victoria eine Blitzkarriere in einem internationalen Konzern hin. Sie war im In- und Ausland tätig, spürte aber irgendwann, dass dieser Job nicht für die Ewigkeit gemacht war. Sie kündigte die gut dotierte Stelle in London kurzerhand. Aber was nun? Überlegen natürlich… Und das tat die seinerzeit 29-Jährige bei einer Europa-Rundreise im ausgebauten Camper. 18 Länder, 40.000 Kilometer, coole Jobs wie Salz und Austern ernten, Käse herstellen und dann eben auch Kaffeerösten in Schweden brachten viel Erfahrung und letztlich den Anstoß für den Neubeginn. Auch die Frage nach dem Wo beantwortete Victoria Lommatzsch recht pragmatisch. „Ich wollte wieder an die Ostsee. Also habe ich auf einer Landkarte markiert, wo es schon Kaffeeröstereien von Specialty Coffee gab. Ihre Wahl mit außergewöhnlichem Konzept fiel auf Wismar, wo seit fünf Jahren das Business organisch wächst und sehr viel Zufriedenheitsmomente schenkt. Ihr Geschäftskonzept gewann beim IHK-Wettbewerb Erfolgsraum Altstadt. Einige Jahre später feierte sie in der Kategorie Geschäftsentwicklung als Finalistin ihren Erfolg. Sie gibt – wie zuvor schon für Gründer am InnovationPort Wismar – jetzt betriebswirtschaftliche und Finanzkenntnisse an junge Menschen im Schulkontext weiter, gründet mit ihnen Schülerfirmen und schubst immer wieder Neues an. Das von ihr initiierte Kaffee-Festival MV mit seiner inzwischen fünften Auflage trägt dazu bei, dass MV aufwacht und um ein liebenswertes wie genussvolles Event reicher ist. In ihrer familiär geführten Kaffeebar unterstützen Studierende beim Tagesgeschäft, während sich Victoria Lommatzsch neuen Herausforderungen stellt. Sie macht den nächsten Stepp, möchte ihre eigene Rösterei aufbauen. Die Anlage kam bereits per Schiff aus den USA. „Ich gehöre überhaupt nicht zu denen, die meckern“, sagt die Unternehmerin, die viel gibt und bewegt. Sie staunt jedoch über die Anzahl der Steine, die sich auf dem Weg weiteren wirtschaftlichen Wachstums vor ihr zeigen. „Ob Kredit oder Baugenehmigung: Ich wünsche mir, dass Selbstständige mehr Wertschätzung erfahren. Schließlich plane ich eine Investition in der Region. Es ist nicht schwer, im ländlichen Raum Gutes entstehen zu lassen. Es wird einem schwergemacht“, sagt Victoria Lommatzsch mit Blick auf Erfahrungen der jüngeren Vergangenheit. So mietet sie sich weiterhin in andere Röstereien ein, um für ihre wachsende Kundschaft den neuen Genuss zu ermöglichen. Barbara Arndt STARKE FRAUEN Eine Leidenschaft für Kaffeegenuss Victoria Lommatzsch nutzt Erlebnisse, Erfahrungen und Leidenschaft als Unternehmenskonzept. Standortpolitik 11 Wirtschaftskompass 09 | 10 | 2026 Bilder: info@paperheroes.de
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